MILLÉSIME: 2008
Une formidable maîtrise pour une vendange très raisonnée!
Deux mots d'ordre:
la patience et l'exigence.
Le ban officiel des vendanges a été établi le 13 septembre dans le vignoble de Cahors.
Pour autant, Jean-Luc Baldès et son équipe de vendangeurs n'ont pas enclenché les vendanges avec précipitation. Bien au contraire!
En effet, Jean-Luc Baldès en tant que vigneron très expérimenté est parti des constats suivants pour décider des moments opportuns de récolte:
les conditions climatiques plutôt capricieuses du printemps et de l'été ont retardé la maturité des raisins,
l'état sanitaire des vignes du Clos Triguedina était très satisfaisant grâce à beaucoup de travaux manuels (effeuillage, vendanges vertes) sur toute la propriété.
Par conséquent Jean-Luc Baldès, ne craignant pas de risque de maladie sur son vignoble, a pris le risque de jouer avec la météo pour gagner en beaux jours de soleil et de vent d'autan.
Résultats:
vendanges manuelles du Blanc Sec du Clos, Vin de Lune: les 30/09 et 01/10/08,
vendanges manuelles des jeunes vignes plantées en densité élevée: du 13/10 au 15/10/08,
vendanges mécaniques des 2èmes terrasses et des vignes de Touzac, Vire et Floressas: du 17/10 au 19/10/08,
vendanges manuelles des 3èmes terrasses de vignes anciennes: le 20/10/2008,
vendanges manuelles du New Black Wine: le 21/10/08,
vendanges manuelles du Blanc Moelleux du Clos, Vin de Lune prévues en novembre et en décembre.
Conclusion:
Une très belle récolte de belle qualité mais petite quantité.
Un des millésimes qui a demandé le plus de travail sur les vignes au printemps et en été.
Des vendanges abordées avec beaucoup de recul et de patience concernant la maturité de toutes les parcelles examinées à la loupe pour retenir la meilleure date de vendanges.
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