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NOS VINS |
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La Cave et les Chais.
Dans un souci de tradition et progrès, les chais ont été modernisés et comprennent une cuverie tout inox, avec contrôle des températures.
La table de tri constitue un investissement récent ; elle renforce la qualité de la vendange à l'entrée du chai.
Le Clos Triguedina est parfaitement positionné pour les démarches de certifications de qualité. |
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L'élevage des vins.
Le parc à barriques atteint près de huit cents fûts renouvelés par tiers tous les ans. L'élevage entre 12 et 18 mois, en fûts, en foudres ou en cuves.
La mise en bouteilles se fait ensuite et nos vins reposent 6 mois avant leur commercialisation.
L'élevage se fait exclusivement en fûts français de l'Allier.
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| Jean-Luc Baldès a développé des relations étroites avec les tonneliers qui deviennent ses partenaires totalement sensibilisés à la finesse des vins du Clos Triguedina. |
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